あの旨さの正体。

以前から、気になって仕方が無かった件について、ようやく日の目を見る日が訪れました。
そうです、堺筋本町にあるベトナム料理店「ベップオーイ」の生春巻き
あの旨さの正体です。

『生春巻き評論家が選ぶ、生春巻きが旨いと思う店』
勝手にそんな名義を打って、「ベップオーイ」さんには私の独断と偏見で堂々１位の称号を贈らせていただく訳ですが、
もちろん、お店に許可を頂いてはおらず、１位に輝いた例の生春巻きについて勝手にレビューを進めて行きたいと思う所存でございます。あしからず。

さて、『「ベップオーイ」の生春巻きは、何が違うのか？』この疑問からです。
ベトナムを一緒に旅した”ハム子”を引き連れ、「ベップオーイ」の生春巻きの謎に迫ります。

お店に入るなり、まず目的の生春巻きを注文します。１本２５０円。
ムム。。。やはり本場ベトナムのイメージが強すぎて、生春巻き１本２５０円は高い！！と唸ってしまいます。しかし、ここは日本。ベトナム価格ではないので諦めましょう。

その日の「ベップオーイ」は予約客でいっぱいでした。
店員さんはバタバタと忙しそうです。
私たちのテーブルに生春巻きを運んでくれたのは、恐らくベトナム人シェフだろうと思われる人です。
「ヌクマムのタレと、ピーナッツ味噌、お好きな方を付けてお召し上がりください」
と、嬉しい事に２種類のタレを用意してくれました。

さて、お行儀が悪いのを承知で生春巻きを解体してみます。
中身はこんな感じで、具はビーフン、サラダ菜、海老、豚肉、ニラといったところです。

・・・・
これじゃぁ私が作る生春巻きと、具は大して変わらないじゃないか・・・
特に、具に味付けをしてある風でもなく。

何故、何処が違うのか・・・ちくしょう！違いはこのヌクマムのタレかっ！！？
と、生春巻きを頬張ります。

？？？
しかし・・・なんか、今日のはいつもほど美味しいと感じない・・・なぜ？
本場の味を知ってしまったから？

ハム子は、隣でベトナムに近い味やな〜と嬉しそうに生春巻きを食べています。
私は何だか、納得がいかず・・・
今日の生春巻きじゃ・・・旨さの正体は判らない・・・・

多分、ヌクマムのタレの味が、いつもと違うのだと思います。
今日のは少し魚醤の臭いが鼻につく感じがした気がします。
忙しくて調合をミスったのかな？

結局、旨さの正体を暴くというミッションは失敗に終わりました・・・

今度、実際にヌクマムのタレを自分で作ってみようと思います。
それで、「ベップオーイ」の生春巻きと味と比べてみようと思います。
だって、具は私の生春巻きと変わらないからね。

ごめんなさい。旨さの正体は、再度、リベンジでございます。


ベップオーイ
住所：〒541-0056 
　　　　大阪府大阪市中央区久太郎町1-8-9 大阪塗料会館B1
TEL：[phone]
営業時間：月～金　11:30～15:00　17:00～23:00(L.O.22:30)　
　　　　　　　土・日・祝　11:30～23:00(L.O.22:30)